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欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业
2019-05-30 22:33:56

  最近,“人欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业工肉”这一新鲜概念引起大众注重。美国《麻省理工科技谈论》将人工肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技能”之一,与定制癌症疫苗、核能新浪潮、灵活机器人等并排。

  人工肉终究是什么?口味怎么?是否安全?未来能否成为传统肉类代替品?新华社记者近来实地看望了美国一家名为“无鳍食物(Finless Foods)”的人工海鲜公司,一探终究。

  这家总部坐落美国加利福尼亚州埃默里维尔市的公司创立于2016年6月,致力于使用生物技能研制人工海鲜,现在已招引出资400万美元。公司在美国欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业、日本和欧洲共设有4个细胞生物试验室。

  记者在总部的细胞生物试验室看到,这儿装备了空气过滤设备、细胞计算机、细胞分子仪、生物分析仪等精密仪器。

  人工肉首要分两类,一类是大豆蛋白肉,由大豆等植物蛋白制成,富含很多蛋白质和少数脂肪,在素食主义者中非常盛行。另一类是使用动物干细胞和生物技能制造的人工肉,研究人员用氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培育干细胞,让它渐渐“长大”,其外观、口感类似于传统肉类。

  “无鳍食物”现在首要欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业做人工蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼被认为是制造寿司和生鱼片的尖端食材,可是因为成长缓慢及过度捕捉,其种群数量急剧下降,已进入濒危物种名录。

  公司首席执行官迈克尔塞尔登通知记者,完成蓝鳍金枪鱼的试验室培育,不仅能维护海洋生态,削减能耗,还能防止人体吸收鱼类在海洋环境中体内所发生的水银、塑胶、成长激素、抗生素等有害物质。此外,试验室组成远快于鱼类成长周期,蓝鳍金枪鱼在海洋的成长周期大约是3年,但在试验室内鱼肉细胞数量每24小时就能增加一倍。

  科研人员介绍了人工海鲜组成的大致进程:先是经过过滤和挑选,从一块活鱼肉中提取鱼肉细胞;然后在试验室培育,完成细胞分裂,变成鱼酱;之后再参加酶,供应细胞成长所需的糖、盐、力帆汽车蛋白质等营养物质,并经过调整气压、酸碱度等模仿鱼体内成长环境,使细欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业胞终究“长成”鱼肉。

  塞尔登表明,人工海鲜口味与真海鲜无异,现在最大妨碍是本钱过于昂扬。试验室培育的榜首块蓝鳍金枪鱼肉本钱为每磅1.9万美元(1磅约合0.45千克),现在已降到每磅5000美元,但仍比野生蓝鳍金枪鱼价格贵重许多。

  据他泄漏,公司在降低本钱方面已获得发展,培育的人工海鲜产品也已经过美国食物和药物管理局、农业部有关安全认证,估计5年内能够上市。

  塞尔登对与我国展开人工组成海鲜范畴协作充溢等待。“我国商场规模大,注重安全和安稳的食物供应链。现在‘无鳍食物’正在与上海一家公司讨论协作,期望未来能与我国科欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业学家对话,在人工海鲜技能等方面展开协作。”他说。

  人工肉鼓起的背面是人类生活方法、饮食方法和消费方法的革新。本年《麻省理工科技谈论》“全球十大突破性技能”客座评选人比尔盖茨撰文说:“下一代蛋白质不是为了让肉更多,而是为了让肉更好。它让我们在不滋长森林采伐或甲烷排放的前提下,更好地供应这个人口不断增加、生活水平不断提高的国际,让我们不必杀戮任何动物就能享受汉堡。”

  近来,美国人工肉公司“逾越肉类(Beyond Meat)”在纳斯达克挂牌上市,上市首日股价收涨163%,成为本年以来新股上市首日涨幅最大的公司。

  据美国媒体报道,美国现在有至少9家人工肉企业,全球共有26家。美国人工肉技能抢先企业计划在2019年年末之前推出商业产品。美国食物和药物管理局、农业部将在本年秋季完成对人工肉查验和标签的有关规定。

  不过人工肉能否端上餐桌还需商场查验。顾客对人工肉的了解、承受程度以及食物的安全性和价格的合理性等,将是人工肉能否代替传统肉类的要害。

欢乐彩票app-记者查询:人工肉离咱们有多远?——看望美国人工海鲜企业 (责任编辑:DF120)

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